• Ristorante stellato a Erbusco
    Da Nadia Ristorante in Franciacorta
Il ristorante “da Nadia” è l'emblema della personalità di Nadia Vincenzi, nonché simbolo per gli amanti della vera, genuina e sofisticata cucina ittica.

Siamo aperti tutti i giorni dalle ore 12 alle 14 e dalle ore 20 a 23:30.
(lunedì giorno di chiusura, martedì e mercoledì apertura solo serale).
Nadia

Vincenzi

intraprende
il suo gratificante e talentuoso percorso nell’ambito della ristorazione presso il ristorante “San Giuseppe” di Rovato (Bs), per poi proseguire presso il ristorante “Al Desco” di Sarnico(Bg)
Ristorante stellato
Nel 2012 il ristorante ha ottenuto il meritato riconoscimento Michelin, grazie alla tenacia e caparbietà di Nadia, essenza del locale, nonchè creatrice indiscussa di tutto ciò che propone.
Perchè fare una cena da

Da Nadia Ristorante in Franciacorta

Ristorante Stellato
Nel 2012 il locale viene inserito nella Guida Michelin, aggiudicandosi l’ambita Stella!

Il Ristorante
Il ristorante è l'emblema della personalità di Nadia Vincenzi, nonché simbolo per gli amanti della vera, genuina e sofisticata cucina ittica.

Il Menu
«La freschezza è il nostro marchio di qualità». Ritorno alla semplicità osannata da chi predilige la forza e la qualità del pescato.
Da Nadia Ristorante in Franciacorta

Ristorante Stellato

Nel 2012 il ristorante ha ottenuto il meritato riconoscimento Michelin, grazie alla tenacia e caparbietà di Nadia, essenza del locale, nonchè creatrice indiscussa di tutto ciò che propone.
Scopri

il menù alla carta

Sorbetto del giorno
Gelato al pistacchio su crumble di cioccolato
Gelato all’anice su crumble di amaretti
Semifreddo al lime, sedano, tequila e polvere di liquirizia
Torta Ganache al cioccolato fondente con crema Inglese
Fantasia di frutta fresca con cialda alle mandorle e crema inglese
Crema royale al cucchiaio con frutti di bosco freschi e fragole
Zabaione al Marsala (riserva targa Florio)
Tarte Tatin di mele con salsa al caramello e gelato alla cannella
Caffè con piccola pasticceria
Semifreddo al lime, sedano, tequila e polvere di liquirizia
Pre-dessert
Spiedino del giorno sul carbone, con cestino di Parmigiano Reggiano e chips di patate
Trancio di ricciola di fondale in crosta di pistacchio di Bronte con indivia belga e purè di patate
Spaghetti cacio e pepe su letto di scampi crudi
Scampi in crosta di farina di riso con spuma di patate e tartufo bianchetto
Vongole (Lupini) alla maniera di Nadia, serviti nel coccio con bruschetta
Il guazzetto di pesce di giornata, calamaretti, seppioline, crostacei sgusciati con pomodoro giallo di Capaccio
Gli spiedini di calamaretti, scampi sgusciati, mazzancolle e seppioline sul carbone, con cestino di Parmigiano Reggiano e chips di patate
La grigliata mista di pesce pescato sul carbone
Trancio di ombrina in panatura croccante di patate, su crema di piselli e menta con tartufo nero
Trancio di ricciola di fondale in crosta di pistacchio di Bronte con indivia belga e purè di patate
Il fritto in padella di calamaretti spillo, scampi e gamberi
I crostacei al vapore con olio agrumi su letto di verdure crude - Con astice blu
La zuppa di pesce con crostacei e pesce di scoglio in tegame di terracotta
Risotto Carnaroli Acquerello con punte d’asparagi e la loro crema, capesante alla milanese e maionese allo zafferano
Tagliolini al grano arso con calamari, cannocchie, scampi, ricotta grattugiata e pomodoro Pachino
Strozzapreti (pasta senza uova) con gamberi, guancette di pescatrice e pomodori Corbarino
Gnocchetti di patate, pescatrice, pomodorini datterino e cannocchie
Ravioli ripieni di ricotta dell’Alto Molise, con crema di zucchine, calamaretti, gamberi e gambero rosso crudo - con tartufo nero o bianchetto
Paccheri di pasta fresca ai due pomodori Marinda e datterino, con calamaretti e gamberi
Scamorza dell’Alto Molise arrostita con acciuga del Cantabrico
Scampi in crosta di farina di riso con spuma di patate e tartufo bianchetto
Calamari saltati in padella al profumo di limone con origano e radicchio rosso
Gamberi rossi di Mazara con timo, zenzero, stracciatella e zeste di lime
Polpo alla piastra su crema di finocchio e lime con salsa al prezzemolo e cialda di farinata
Fantasia di frutta fresca (avocado, mela, arancia) con gamberi scottati, sorbetto all’arancia e Calvados
Lupini alla maniera di Nadia
serviti nel coccio con bruschetta
La tartare di tonno
Le cruditè assortite
Per il palato e per gli occhi

I nostri piatti

Prenota online

Riserva il tuo tavolo

Solo per te

I nostri cocktail speciali

Read more

Read more

Read more

Read more

Ristorante da Nadia in Franciacorta

Il nostro Team

News

News e Rassegna Stampa

Prelibatezze di mare, a Erbusco è l'ora di Nadia
Press / 11 Ago 17 /
Il Giorno
Press / 31 Lug 17 /
Affari di Gola 18 maggio 2017
Press / 31 Lug 17 /
News 13
Press / 31 Lug 17 /
News 12
Press / 31 Lug 17 /
News 11
Press / 31 Lug 17 /
Da Nadia

E' stato nostro ospite anche...