Da Nadia Ristorante

Il Menù di Nadia

Menù Degustazione

Benvenuto della cucina;
Polpo alla brace, topinambur fondente, franciacorta e clorofilla di prezzemolo;

Scampi in crosta di farina di riso con spuma di patate, crumble all’olio evo e tartufo molisano;

Tortellini ripieni di ricotta dell Alto Molise, caviale” Calvisius” fumetto di pesce al vino bianco e gamberi rossi crudi di Mazara del Vallo;

Trancio di ricciola di fondale in crosta di pistacchio di Bronte con puntarelle e crema allo zafferano;

Torta ganache al cioccolato fondente con salsa di nocciole;

Caffè con piccola pasticceria.

I crudi

La tartare di tonno

con mela Granny Smith

Crudità di mare

Gli Antipasti

Lupini alla maniera di Nadia

serviti nel coccio con bruschetta

Julienne di calamari

al profumo di limone

Scampi in crosta di farina di riso

con spuma di patate, crumble all’olio evo e tartufo molisano

Polpo alla griglia

con pappa al pomodoro giallo e riduzione al Franciacorta

Spinaci scottati con capesante

sgusciate dell’Adriatico, caviale “Calvisius”

I best di Nadia

Zuppa di pesce con crostacei e pesci

di scoglio in tegame di terracotta

“Scarpetta” con tagliolini

di grano arso

I Primi piatti

Spaghetto cacio e pepe

con gamberi rossi crudi e zeste di lime

Strozzapreti con mazzancolle,

calamari, pomodoro Marinda e datterino siciliano

Tortellini ripieni di ricotta

dell’alto Molise, caviale “Calvisius”, fumetto di pesce al vino bianco e gamberi crudi

I Secondi Piatti

Trancio di ricciola di fondale

in crosta di pistacchio di Bronte con puntarelle croccanti e crema di zafferano

Spiedini al carbone di calamaretti,

mazzancolle con patate romagnole

Grigliata mista al carbone

a seconda del pescato

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