Il Menù di Nadia

con mela Granny Smith

serviti nel coccio con bruschetta

al profumo di limone

con spuma di patate, crumble all’olio evo e tartufo molisano

con pappa al pomodoro giallo e riduzione al Franciacorta

sgusciate dell’Adriatico, caviale “Calvisius”

di scoglio in tegame di terracotta

di grano arso

con gamberi rossi crudi e zeste di lime

calamari, pomodoro Marinda e datterino siciliano

dell’alto Molise, caviale “Calvisius”, fumetto di pesce al vino bianco e gamberi crudi

in crosta di pistacchio di Bronte con puntarelle croccanti e crema di zafferano

mazzancolle con patate romagnole

a seconda del pescato